MEXILHÕES À ITALIANA

 

 Ingredientes

2 kg de mexilhões
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
3 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
Coentro a gosto
1 lata pequena de extrato
1 pimenta grande vermelha
 
Modo de Preparo

1.Lave bem os mexilhões e reserve-os.
2.Em uma panela, coloque o vinho e o extrato de tomate.
3.Misture até dissolver o extrato no vinho, em seguida junte os mexilhões e o restante dos ingredientes.
4.Os ingredientes devem ser cortados médios e não bem pequenos.
5.Feche a panela e deixe cozinhar até abrir os mexilhões.

Informações Adicionais
 
Colocar pouco sal, pois eles já soltam sal, e não colocar água.

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/

PANELADA DE SIRI

 

Ingredientes

4 kg de siri lavado e fervido
2 cebolas grandes picadas
3 tomates grandes em rodelas
1 pimentão grande em rodelas
1 maço de cheiro verde picado
1/2 maço de coentro
1 xícara de óleo
1 copo e meio de 200 ml de fubá
Sal a gosto
 
Modo de Preparo

1. Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola até dourar
2. Em seguida coloque o tomate, o pimentão e o siri adicionando água até cobrir o siri
3. Quando começar a ferver coloque o cheiro verde, o coentro e o sal a gosto
4. Deixe cozinhar por pelo menos uns 20 minutos
5. Após cozinhar retire o siri e quando a água estiver borbulhando acrescente o fubá diluído em água
6. Mexa até engrossar e depois adicione o siri e deixe cozinhar por uns 3 minutos
7. Sirva com arroz branco ou com pão francês
8. E uma delícia quem provar vai querer mais e mais

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/

CAMARÃO NA MORANGA

Ingredientes

1 kg de camarão médio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates sem sementes
Sal e pimenta a gosto 1 lata de creme de leite sem soro
300 g de requeijão cremoso
1 moranga

Modo de Preparo

1. Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes
2. Lave e enrole-a em papel alumínio
3. Leve ao forno e asse por 45 minutos
4. Reserve
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
6. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)
7. Desligue
8. Acrescente o creme de leite
9. A seguir, agregue os camarões aferventados
10. Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos
11. Reserve
12. Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada
13. Despeje o creme de camarão
 
Dicas: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

MOQUECA DE PEIXE

 

 

Ingredientes

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
Suco de 1 limão
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro picado
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
2 tabletes de caldo de camarão

Modo de Preparo

1. Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora
2. Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates
3. Polvilhe o coentro
4. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
5. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
6. De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)
7. Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso
8. Retire do fogo e sirva

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/

BOBÓ DE CAMARÃO

 

Ingredientes

– 1 Kg de camarões frescos
– sal
– 3 dentes de alho picados e amassados
– suco de 1 limão
– pimenta do reino- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
– 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
– 1 folha de louro
– 6 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 vidros de leite de coco
– 1 maço de cheiro verde picado
– 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
– 2 pimentões verdes bem picadinhos
– 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
2. Deixe marinar
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
6. Acrescente os camarões e frite
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/

BOLO DE BATATA COM SARDINHA

 

Ingredientes

2 k. de batatas
3 ovos
1 colher(sopa) de farinha de trigo
2 latas de sardinha

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas e esprema, junte sardinha, as gemas, as claras em neve e a farinha. Coloque em um pirex untado. Forno por 15 minutos.

FONTE: http://receitasfaceis.net/

CASQUINHA DE CARANGUEJO

 
Ingredientes

½ kg de carne de caranguejo
20 casquinhas de caranguejo
2 cebolas
2 tomates
3 dentes de alho
1 pimentão
½ copo de vinagre branco
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de cominho
1 pitada de sal
Azeite de oliva a gosto

Preparo:

1. Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre
2. Colocar o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos
3. Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres)
4. Depois acrescenta-se a carne de caranguejo e ferva por 5 minutos
5. Encha as casquinhas de caranguejo e enfeite-as com folhas de salsa

Informações Adicionais
 
Atenção: Não confunda caranguejo com siri.

O primeiro é bicho do mangue, coisa em extinção. O segundo é do mar. Se você quer conhecer a casquinha de siri, a receita também está aí. O que não dá para aceitar é a casquinha de caranguejo ou a de siri, que é servida sem a casquinha, em recipientes de louça ou em conchinhas do tipo Vieiras.
 
Rendimento: Para 20 pessoas, se cada um se contentar com uma casquinha, e se o cozinheiro não comeu nenhuma enquanto preparava.

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/

BOLO GELADO

 

 Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/

RISOTO DE CAMARÃO

 

Ingredientes

400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal
1/2 limão

Modo de Preparo

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
11. Solte-o bastante, com o garfo
12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
13. Decore com camarões grelhados e coentro
14. Servir bem quente

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/

BOLO NEGA MALUCA

 

Ingredientes

3 ovos
1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:

4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/